Die Küche gewährleistet eine geregelte, ausgewogene, abwechslungsreiche und den ernährungsphysiologischen Erfordernissen entsprechende Versorgung der Gefangenen.
Zu den Aufgaben gehören:
- Aufstellung der Wochenspeisepläne unter Berücksichtigung religiöser Speisegebote
- Erstellung der Speisezettel nach den geltenden Bestimmungen
- Beschaffung aller erforderlichen Lebensmittel
- Anleitung und Beaufsichtigung der in der Küche arbeitenden Gefangenen
- Einhaltung, Überwachung und Dokumentation der gesetzlichen Hygiene-Vorschriften